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Di Luigi Rubinelli
Esselunga ha aperto il negozio di Modena in Strada Canaletto Sud, nella zona nord della città, alle spalle della stazione ferroviaria.
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A Modena e provincia Esselunga è presente in via delle Morane, a Sassuolo e Soliera. Via delle Morane a Modena è da molti anni uno dei negozi con la più alta redditività della rete del retailer. Il comune del capolouogo è affollato di concorrenti, sia della Gdo, sia dei discount.
Il nuovo negozio si inserisce all’interno di un importante progetto di riqualificazione e recupero dell’ex Consorzio Agrario, su un’aera di circa 54mila metri quadri all’interno della quale, oltre al supermercato, Esselunga ha realizzato un parcheggio multipiano di circa 280 posti che verrà ceduto al Comune al servizio dei cittadini.
Il piano di rigenerazione urbana della zona prevede anche la realizzazione di 11.000 metri quadri di edilizia residenziale, uffici, un parco e altre aree verdi e la realizzazione di tre rotatorie, oltre a percorsi ciclopedonali. Il parcheggio del supermercato è di 477 posti auto.
L’assortimento e alcune novità
Il supermarket si sviluppa su un’area di vendita di 2.500 metri quadri. L’ingresso è sull’ortofrutta con un percorso obbligato come da storia della maison, più breve per rendere più fluido il passaggio che porta alla panetteria. L’assortimento totale è di oltre 15.000 prodotti con attenzione per la convenienza, le linee a marchio del distributore, Mdd, per soddisfare tutte le esigenze di spesa. Nel reparto frutta e verdura più di 500 prodotti selezionati e la linea Bio; nel reparto gastronomia una selezione di formaggi italiani con eccellenze di altri paesi, salumi della miglior produzione nazionale e locale, specialità gastronomiche e le proposte della ‘Cucina Esselunga’, più di 200 ricette da portare in tavola scegliendo tra i piatti della tradizione italiana, dal mondo e i piatti vegetariani.
Presenti i reparti assistiti di carne e di pesce con una proposta di sushi, la panetteria e la pasticceria Elisenda. Da vedere lo sviluppo di Elisenda e le nuove elaborazioni fra cui le torte ridotte di volume, per due persone.
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Le porte a compasso per rispettare l’ambiente
I freschi e i freschissimi sono ospitati in lineari chiusi da porte a compasso, molto funzionali e soprattutto risparmiosi di energia (ovviamente sono un investimento sulla sostenibilità dell’impianto di vendita, che diversi retailer continuano a snobbare). Le chiusure dei lineari non hanno portato a una riduzione delle vendite, anzi, contribuiscono a mantenere l’ordine negli scaffali perchè il cliente, in genere, ha già capito che prodotto prelevare.
All’interno del negozio anche una enoteca con più di 800 etichette e con l’assistenza di un sommelier per guidare i clienti nella scelta dei vini. Nelle prossime settimane sarà inserito un totem a fianco dei lineari chiusi che permetterà al cliente di indagare, scegliere e acquistare i vini dell’Enoteca Esselunga on line.
A Modena apre anche il 126esimo Bar Atlantic, ubicato all’ingresso fra i laboratori della panetteria (a sx) e della gastronomia (a dx): mette a disposizione dei clienti una sala con 140 sedute a cui si aggiunge un dehor esterno con ulteriori 36 posti. Ormai sin dall’apertura del negozio di Triumplina (Bs) panetteria e gastronomia sono collegati a servizi in comune e sono di fatto il motore trainante del pdv.
Una novità importante nel layout
Nel layout, nella parete parallela all’ingresso, è stato ricavato un nuovo spazio, rientrante e con il soffitto abbassato che ospita contemporaneamente il pesce (a sx, con servizio e a self service) e la carne (a dx, con servizio e a self service), uno di fronte all’altro. Una delle aree promozionali corre lungo tutta la superficie dell’area ribassata, con le distanze dovute. È il 4° negozio che viene sviluppato in questo modo e che contribuisce a rendere più compatta l’intera superficie.
Il parere di Alimentando
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Saldo e stralcio
Questo 2.500 mq appare come detto più compatto. All’ingresso il Bar Atlantic con i due mediani di spinta (i laboratori di pane e gastronomia) contribuisce ad innalzare l’immagine dell’intero negozio. I particolari e le novità di Modena vanno cercate con calma, come l’introduzione nelle linee Top dell’aceto balsamico barricato, o la pizza pugliese, o le torte adattate a due persone. Toccare il layout per un’insegna che è una vera e propria industry non è semplice, ma il miglioramento ottenuto, come nel caso del lungo corner di pesce e carne, la dice lunga sul voler fare un negozio competitivo anche dei discount più aggressivi come Lidl. La diversità sarà premiata.
Le vendite a regime, potranno oscillare fra i 40 e i 50 mio di euro, rispettando la media dei 17mila euro al mq. L’esempio di queste potenzialità è insito nei 22 anni di continuità dell’altro supermarket modenese, quello delle Morane.
NB: alla toilette si accede con il codice a barre dello scontrino, una scelta sacrosanta per ottenere ordine e pulizia.
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