Il pesce del Giglio e l’Ansonaco conquistano la Maremma #finsubito prestito immediato

ISOLA DEL GIGLIO. In Maremma comincia una serie di degustazioni enogastronomiche del pescato dell’Isola del Giglio, grazie alla collaborazione tra la Comunità Slow Food dei Pescatori, ristoratori locali, e produttori vinicoli gigliesi. L’iniziativa, avviata a “L’Oste Dispensa” di Stefano Sorci e Francesca Zauli a Orbetello, mira a valorizzare il pescato locale e il vino Ansonaco, storica produzione dell’isola. Il progetto nasce da un’idea condivisa tra i pescatori dell’Isola del Giglio, la Condotta Slow Food locale e l’amministrazione comunale, con l’obiettivo di promuovere il mestiere dei pescatori artigianali e la protezione dell’ecosistema marino. Da qui è nato il Presidio Slow Food per la pesca artigianale, ufficialmente riconosciuto e presentato il 4 maggio scorso, che ha sancito il sostegno delle autorità e coinvolto tutta la comunità dell’isola.

I Pescatori aderenti al Progetto sono tutti quelli presenti sull’isola, ma anche quelli operanti a Giannutri, quindi Ido e Leonardo Cavero, Stefano e Luigi Orlandini, Alvino Bartoli, Giovanni Lombardi, Giuseppe De Politi, Pietro Galassi e Eugenio Gatta.
Durante la stagione estiva il progetto è stato ulteriormente divulgato con il contributo dei “Ristoranti Sostenitori” presenti sulle due Isole (ristorante “Doria”, ristorante “La Guardia”, ristorante “Da Ruggero”, ristorante “Sopravvento” a Giglio Porto; ristorante “Da Tony” a Campese, ristornate “La Cambusa” e ristorante “Amonisque” a Giannutri) che si sono impegnati nel valorizzare il pescato locale (molti già lo facevano comunque) i quali hanno ricevuto un’attestazione annuale da esporre nelle loro attività, in modo da certificare il loro impegno ed il
loro ruolo, e ovviamente hanno aderito come Sostenitori alla Comunità dei Pescatori.
In parallelo il Ristorante “La Grotta del Pescatore”, che a differenza degli altri è già in filiera diretta con la pesca, essendo di proprietà di Giovanni Lombardi, pescatore aderente al Presidio, ha svolto una più efficace azione di valorizzazione essendo l’unico ristorante a poter esporre direttamente il marchio del Presidio Slow Food.